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2019年04月23日 星期二

吉林11选5任三推荐:“一起查餐厅”第四期走进农家乐:两家餐厅食材安全 有些细节要完善

来源:东莞时间网 2018-06-30 10:56:32 记者:庄嘉颖

吉林11选5官 www.3lp0.cn 第四期“东莞粤盐特约·一起查餐厅走进农家乐”

大岭山大王岭农庄不少生鲜食材没有封盖,苍蝇很“热情”

松山湖香风阁农家庄整体达标,少量细节需要完善(本文图片均由记者 陈帆 摄)

东莞时间网讯(记者 庄嘉颖)周四上午10点,第四期“东莞粤盐特约·一起查餐厅”的直播镜头来到村落密集的大岭山镇以及风光优美的松山湖区。经过市民代表随机抽取,检查组突击检查了大岭山森林公园附近的大王岭农庄以及松山湖梦幻百花洲附近的松山湖香风阁食品店。

与前三期行动一样,本次突击检查行动,设置了媒体监督、各方代表参观,平台直播可让市民们全程观看。市食药监局执法人员对餐企证照、食品管理、后厨卫生等方面都做了详细检查。

镜头1.大王岭农庄

时间:6月28日上午10点

抽取方式:市民代表何文俊从大岭山农家乐名单中随机抽选

抽检食材:青菜、食用油、大米、盐

进入大王岭农庄后厨前,市食药监局执法人员首先检查了这里的各类证照文书,在公示栏上,该农家乐的食品安全等级显示为:C级一般。执法人员说,安全等级每年都会根据实际情况评定一次。

接着,检查组一行走进大王岭农庄的后厨、仓库、餐具清洗区域和食材粗加工区。记者看到,这里的不少生鲜食材没有封盖,后厨内部分区域苍蝇还很“热情”。执法人员将存放食材的生鲜柜打开,发现生熟食材未分开放置,也没有用保鲜膜封住,垃圾桶没有加盖,调味料也是敞开的。执法人员说,食材这样放置很容易被交叉感染。

在后厨的另一侧柜子上,堆放了不少木托盘,因靠近水源,该区域很潮湿,苍蝇也在此聚集。

随后,检查组走进仓库,里面除了放置了多种食材外,门后还有不少包装袋等杂物。执法人员说,这里更像一个杂物间。

走进食材粗加工区,记者看到,加工区后方还有数十个煤气罐,侧面有不少闲置不用的餐具。

执法人员:抽检食材全部合格,需设置专用的食材粗加工区,完善后厨“三防”设施,安装防蝇纱门;完善厨房功能分区,设置专用的食品粗加工区;保持洗消区环境卫生整洁,地面及四周墙壁加贴瓷砖;定期对食品从业人员进行培训;增设公用餐具消毒柜跟保洁柜等。

市民代表:食材检查是安全的,但细节问题还要多注意。

镜头2.香风阁农家乐

时间:6月28日上午11点30分

抽取方式:大岭山镇人大代表从松山湖农家乐名单中随机抽选

抽检食材:青菜、食用油、大米、盐、肉

紧接着,检查组赶到位于松山湖梦幻百花洲旁的香风阁农庄。相比大岭山的大王岭农庄,香风阁无论是后厨的环境还是仓库物料的摆放都要好一些。

记者走进后厨发现,地面比较干燥,生鲜柜里的食材摆放也比较规范。东莞市食品药品监督管理局大岭山分局的执法人员曾迁介绍,该农家乐整体达标,只有少量问题需要整改,如洗碗区域部分墙面要贴上瓷砖,冰箱各分区还需要把细分用途标签贴上,熟食专间要设置人员洗手间及工具消毒设备。

执法人员:整体达标,少量细节需要完善。

市民代表:没想到这家农家乐的后厨挺规范的,以后来松山湖游玩可考虑来这里就餐。

/ 行动档案 /

行动名称:东莞粤盐特约·一起查餐厅

行动计划:不定时抽查全市范围内的餐厅及食堂,行动贯穿全年,共10场联合行动,每次随机抽查2-3家餐厅或食堂,发现问题,曝光问题,整改问题,现场直播

行动目的:推进“明厨亮灶”民生工程建设,保障百姓舌尖安全

抽检方式:由市人大代表、政协委员和市民代表随机抽取检查对象

主办单位:东莞市食品药品监督管理局、东莞报业传媒集团

直播平台:i东莞app、网易、新华社现场云

市民报料:欢迎通过东莞时报官方微信公众号报料

负责编辑:朱丽芳

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